Découverte du domaine Découverte du domaineDécouverte du domaine
English
Actualités
Etiquette du Chardonnay vendu à  la cave et en restaurant
Notre suggestion :

Robe : 

Or à reflets dorée. 

Nez : 

Le Chardonnay a un nez floral et beurré. Vin très agréable...

Découverte du domaineAOP : Vins de Savoie
Favoris et Partage

L'AOP Vins de Savoie :

une garantie de qualité !


Qu'est ce qu'une AOP?


L'appelletion d'Origine Protégée est un droit collectif, appartenant aux producteurs qui se soumettent à des régles strictes de production et de fabrication dans un cadre géographique délimité, garant de l'originalité et de spécificité de la production. Annuellement une commission d'experts contrôle le respect de ces régles. 


Photo - Logo AOP




La zone géographique

L'AOP "Vins de Savoie" s'étend sur quatre départements : la Savoie, la Haute-Savoie, l'Isère et l'Ain. Aux portes du Parc naturel régional du massif des Bauges, les cantons de Saint-Pierre d'Albigny et Montmélian sont le berceau du vignoble savoyard. Dans chaque commune l'aire AOP est délimitée suivant l'altitude, l'exposition et la nature des sols.


Les cépages autorisés

Sur ces secteurs sont cultivés des vins blancs : Jacquère, Altesse, Bergeron (Roussane), Chardonnay, Mondeuse blanche et Velteliner et des vins rouges : Mondeuse, Gamay, Pinot noir et Persan.



Les conditions de plantations

La densité minimale est de 5000 pieds à l'hectare. La distance entre les ceps sur le rang est au minimum de 80 cm.


Une conduite du vignoble

Les tailles autorisées par l'AOP : 
  • gobelet, éventail ou cordon, portant au maxumum 4 coursons à 2 yeux francs.
  • Le Guyot simple ou double avec au maximum 12 yeux francs par pied.


La vinification

Les vins doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux pratiques oenologiques en vigueur. Les rendements maximum sont définis précisément pour chacun des cépages.


La labélisation

Pour être commercialisés en AOP, les vins doivent avoir reçu l'agrément de l'INAO*, après analyses et passage en commision de dégustation.

*Institut National des Appelletions d'Origine